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多食,物性,病人,清淡,脂肪

提問: 生病要吃清淡點有什么理論依據? 問題補充: 生病要吃清淡點有什么理論依據? 医师解答: 飲食清淡對病人尤為重要。由于病人脾胃功能消化吸收功能比較薄弱，所以中醫認為病人一定要注意控制葷食，多吃一些富有營養的清淡食品，如新鮮素菜、豆制品、水果、粗糧、豆類、奶制品等。中醫認為貪食肥甘厚味，容易生痰化火，導致疔瘡、消渴、中風等病的發生。現代研究也證明，動物性脂肪攝入過多，會促進動脈硬化、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病的發生。據統計，世界各地所發現的長壽地區的人，多以谷物、蔬菜，瓜果為主食（如我國長壽之鄉巴馬，以素食為主）。不但含動物性脂肪的食物要控制，甚至連植物油也不宜過分進食，所以對用油煎、汆或熏、烤食物也應有所節制。其次，飲食不宜太咸太甜，節制飲食，多食淡味，對健康大有益處。中國的飲食，食鹽是不可缺少的，其作用一是調味，二是提高人體必需的元素（Na.Cl）,但不宜過多食用。《靈樞·五味篇》：“咸走血，多食之令人渴。”《素問·生氣通天論》說：“味過于咸，者脈凝泣而變色。”現代研究發現，過多食咸，會使血壓升高，甚至造成腦血管障礙。許多疾病，如高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、中風、腎臟病的發生，與過量食鹽有密切關系，世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量為3－5克。偏嗜甜食，特別是老年人，也會引起體重增加，血脂增高，可引起高膽固醇血癥，甚至誘發糖尿病。